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16.11.2020 | 歴史

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

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発行元 河田勝彦 .

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    商品基本情報

    • 著者:  河田勝彦
    • シリーズ名:  オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
    • 発売日:  2020年07月10日
    • 出版社:  河出書房新社
    • 商品番号:  4910000093895
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


    著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊!

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